Bal Marrakech／バル マラケシュ

神保町の三井ビルの麓の裏通りにバルを作りました。なんとなく「モロッコ」をイメージして。
とは言うものの、基本はフレンチです。
1Fはカウンタースタイル、そしてシェフズテーブル、2Fはフレキシブルなテーブル席としています。

本屋さんの倉庫として使われていた建物は前後で築年数がかなり違っており、前半分は杉板の押し縁（さすがにささらこではなく）下見貼り、後ろ半分は木造ラスシートのモルタル塗りでした。
後ろ半分を増築したのでしょうが、床レベルも大幅に異なっていました。
今回はその床レベル差をステップフロアとして利用、さらに前半分の古い建物側の二階床を全て撤去。
二階の客席数を確保したところで、オペレーション的に困難でしょうから。